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Putengeschnetzeltes in süß-saurer Gemüsesauce

Putengeschnetzeltes in süß-saurer Gemüsesauce
345
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Knoblauch pellen und durchpressen. Ingwer dünn schälen und fein reiben. Knoblauch, Ingwer und 3 EL Sojasauce verrühren. Putenbrustfilet abspülen, trockentupfen, in feine Streifen schneiden und mit der Marinade mischen. Beiseite stellen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Ingwer geschickt in Streifen schneiden
2
Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden. Zucchino abspülen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Aprikosen gut abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Früchte halbieren. Champignons säubern, putzen und in Scheiben schneiden. Petersilie abspülen, trockentupfen und hacken. Sojasprossen kurz überbrühen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3
Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Öl erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Paprika, Zucchini, die hellen Stücke der Frühlingszwiebeln und die Pilze zugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten braten. 150 ml Aprikosensaft mit Sherryessig, restlicher Sojasauce, Cayennepfeffer und Zucker verrühren und zum Fleisch geben. Alles einmal kurz aufkochen lassen. Übrige  Frühlingszwiebeln, Sojasprossen und Petersilie zufügen und kurz erhitzen. Mit Salz abschmecken. Dazu Reis reichen.
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