Putenroulade mit Lauchfüllung Rezept | EAT SMARTER
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Putenroulade mit LauchfüllungDurchschnittliche Bewertung: 41522

Putenroulade mit Lauchfüllung

Zart geschmortes Geflügel mit buntem Gemüse – Vitamine, Eiweiß und Geschmack pur!

Putenroulade mit Lauchfüllung
440
kcal
Brennwert
50 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (22 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stange Lauch
1 Stück Parmesankäse (60 g)
2 EL saure Sahne (40 g)
1 EL Dijonsenf (20 g)
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Putenschnitzel (à 150 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
250 ml Geflügelfond (Glas)
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
2 Möhren
1 Zucchini
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Sojacreme (40 ml)
außerdem: Zahnstocher
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Zubereitungsschritte

1

Lauch waschen, putzen und fein hacken. Parmesan reiben und mit saurer Sahne, Lauch und Senf mischen. Knoblauch schälen, dazupressen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Putenschnitzel unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel mit der Lauchcreme bestreichen, zu Rouladen aufrollen und mit Zahnstochern feststecken.

3

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin bei starker Hitze 3–4 Minuten anbraten. Geflügelfond zugießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten schmoren.

4

Inzwischen Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls in Stifte schneiden.

5

Restliches Öl in einem Topf erhitzen. Möhren darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten andünsten. Brühe zugießen und bei kleiner Hitze zugedeckt 5 Minuten dünsten. Paprika und Zucchini hinzugeben und weitere 3 Minuten dünsten.

6

Rouladen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Sojacreme in den Bratensatz einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rouladen mit der Sauce und dem Gemüse auf 4 Teller verteilen.

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