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Putenschnitzel in Pilzrahm

Putenschnitzel in Pilzrahm
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Putenschnitzel à 200 g
Salz
schwarzer Pfeffer
etwa 1 Tasse Mehl
80 g Butter oder Margarine
2 Zwiebeln
250 g frische Champignons
1 Zitrone , davon der Saft
1 Tasse Weißwein
1 Becher Sahne
1 Tasse geriebener Käse (Stracchino)
1 Prise Muskat
1 Bund Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Die Schnitzel salzen, pfeffern, im Mehl wenden und im Fett auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen.

2

Im verbliebenen Bratfett die feingehackten Zwiebeln glasig schwitzen.

3

Die geputzten, gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Champignons dazugeben und kurz mitschwitzen.

4

Mit dem Zitronensaft und dem Weißwein ablöschen, mit der Sahne auffüllen und zur Sauce verkochen.

5

Den geriebenen Käse einrühren und so lange rühren, bis er sich mit der Sauce verkocht hat.

6

Vom Feuer nehmen, mit Salz, Pfeffer und dem Muskat abschmecken.

7

Über die Putenschnitzel geben, mit der Petersilie bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Dazu reicht man Kroketten und in Butter gedünstetes Erbsengemüse.

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