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Putenschnitzel mit Spinat

Putenschnitzel mit Spinat

Putenschnitzel mit Spinat - Saftiges Geflügel auf knackigem Gemüse.

250
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g frischer Blattspinat
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
150 g braune Champignons
4 Stiele Basilikum
1 TL Butter (5 g)
1 Prise gekörnte Gemüsebrühe
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Salz
Pfeffer
4 Putenschnitzel (à 150 g)
1 TL Mehl (5 g)
1 EL Butterschmalz (15 g)
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Zubereitungsschritte

1

Spinat waschen und trockenschleudern. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Möhre schälen und raspeln.

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2

Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trockenschütteln.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

Butter in einem breiten Topf erhitzen. Gemüse darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten. 1 Prise gekörnte Brühe und 3 EL Wasser zugeben und mit frisch abgeriebenem Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten garen.

4

Inzwischen Putenschnitzel unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Mehl bestäuben. Leicht salzen und pfeffern.

5

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Putenschnitzel darin bei starker Hitze in ca. 5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und in Stücke schneiden.

6

Spinat auf 4 Tellern verteilen und Putenstücke darauf anrichten. Mit Basilikum garnieren.

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