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Putenschnitzelchen

mit Zitronenrahmsauce und Brokkoli

Putenschnitzelchen
424
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 kleine Putenschnitzel á ca. 80 g
400 g Brokkoli
2 unbehandelte Zitronen
Salz
2 EL Öl
1 EL Crème fraîche
200 ml Sahne
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Schnitzel leicht flach klopfen und in eine Schüssel geben. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zitronen waschen, von einer Zitrone die Schale abschälen und  die Hälfte in feine Streifen schneiden. Die geschälte Zitrone in dünne Scheiben schneiden. 

Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
2

Verbleibende Zitronen auspressen und den Saft und die feinen Zitronenstreifen über das Fleisch geben. Alles vermischen und etwas ziehen lassen. 

3

In der Zwischenzeit Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoliröschen ca. 6 Min. kochen, abgießen und warm stellen. Öl erhitzen. Schnitzelchen abtropfen lassen, von jeder Seite ca. 2 Min. braten, salzen und warm stellen. 

4

Zitronensaft und Schale in die Pfanne gießen, Creme fraiche und Sahne hinzufügen und alles dicklich einköcheln lassen. Zitronenscheiben und Schnitzel in die Sauce geben , kurz aufkochen lassen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Schnitzelchen mit Zitronensauce und Brokkoli  sofort servieren. Dazu : ital. Brot.

Zusätzlicher Tipp

Sie können statt des Putenfleisches auch Schweinefleisch, Hähnchenfleisch oder Kalbfleisch zu den unterschiedlichen Gerichten  verwenden. Beachten Sie bitte,  je dünner das Fleisch - desto kürzer die Bratzeit.  Zu langes Braten läßt die Schnitzelchen trocken werden.

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