Putenstreifen auf buntem Salat Rezept | EAT SMARTER
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Putenstreifen auf buntem SalatDurchschnittliche Bewertung: 3.61515
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Putenstreifen auf buntem Salat

mit Pinienkernen und Grapefruitsauce

Putenstreifen auf buntem Salat

Putenstreifen auf buntem Salat - Knackig-fruchtiger und appetitlicher Sattmacher

432
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
45 min.
Fertig
ganz einfach
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.6 (15 Bewertungen)

Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Gemüsehobel, 1 Schneebesen, 1 Salatschleuder, 1 Zitruspresse, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

1

1 Grapefruit auspressen und 200 ml Saft abmessen. Mit dem Rotweinessig in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze auf etwa 75 ml einkochen. Das dauert etwa 15 Minuten. Etwas abkühlen lassen.

2

Den eingekochten Saft mit dem Seidentofu und der Hälfte des Öls glattrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Putenfilet abspülen, trockentupfen und in sehr feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mit Knoblauch, Currypulver und restlichem Öl mischen.

5

Staudensellerie waschen, putzen, entfädeln und in feine, etwa 5 cm lange Streifen schneiden.

6

Übrige Grapefruit mit einem Messer so schälen, dass sämtliche weiße Haut entfernt wird. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

7

Rote Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe hobeln.

8

Salate putzen, waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke schneiden.

9

Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Pinienkerne darin ohne Fett rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.

10

Putenstreifen in die Pfanne geben. Unter Rühren mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender in 5-6 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

11

Salate mit der Hälfte der Sauce mischen und auf Teller geben. Putenstreifen, Grapefruitscheiben, Sellerie, Zwiebeln und Pinienkerne darauf anrichten. Nach Belieben mit der restlichen Sauce beträufeln und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Ich verstehe nicht wie sich das Tofu auflösen soll?? EAT SMARTER sagt: Hier wird Seidentofu verwendet. Der wird bei der Herstellung nicht abgetropft und hat einen viel höheren Feuchtigkeitsgehalt. Von der Konsistenz ist er etwa mit Vanillepuddig vergleichbar.
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