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Quark-Blätterteigstrudel

Quark-Blätterteigstrudel
1 h 30 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
400 g Blätterteig TK
2 Eier
½ unbehandelte Zitrone
400 g Magerquark
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL flüssige Butter
Hier kaufen!50 g Rosinen
50 g getrocknete Aprikosen gehackt
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

1
Teig auftauen lassen.
2
Für die Füllung Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Eigelbe mit Quark, Zucker, Vanillezucker, Rosinen, Aprikosen und Zitronensaft und -schale verrühren. Eiweiße steif schlagen und unterheben.
3
Den Teig auf einer schwach bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 30x30 cm). Die Quarkmasse auf den Teig streichen, dabei einen schmalen Rand frei lassen, diesen nach innen schlagen und den Teig samt Füllung zu einer Rolle aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Butter bepinseln und im Ofen (175°C Ober-/Unterhitze, Mitte) ca. 35-40 Min. backen. Zum Servieren etwas abkühlen lassen und lauwarm oder kalt servieren.
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Hallo Martina.S, danke für den Hinweis. Wir haben das Bild neu zugeschnitten, die Änderung wird in Kürze zu sehen sein. Viele Grüße von EAT SMARTER!
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