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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Quark-Gratin

mit frischen Beeren

Quark-Gratin

Quark-Gratin - Wer leichte, süße Hauptgerichte liebt, liegt hier genau richtig!

336
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
300 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
20 g Butter
1 Bio-Zitrone
1 Ei
100 g Magerquark
Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL Rohrohrzucker
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
Salz
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Küchengeräte

1 Backblech, 2 Schüsseln, 2 Teller, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Holzlöffel, 1 Schneebesen, 1 Handmixer, 1 feine Reibe

Zubereitungsschritte

Quark-Gratin Zubereitung Schritt 1
1

Die Beeren vorsichtig waschen und putzen. Erdbeeren halbieren. Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen.

Wie Sie frische Brombeeren richtig verlesen und waschen
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Quark-Gratin Zubereitung Schritt 2
2

Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und 1 TL Schale fein abreiben. Ei trennen. Zitronenschale mit Quark, Eigelb, Butter, 1 1/2 EL Zucker und Speisestärke verrühren.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Quark-Gratin Zubereitung Schritt 3
3

Eiweiß mit 1 Prise Salz aufschlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen und zu steifem Schnee schlagen.

Wie Sie Eiweiß mit Zucker perfekt steifschlagen
Quark-Gratin Zubereitung Schritt 4
4

Eischnee vorsichtig unter den Quark heben. Dann die Quarkcreme auf 2 tiefe Teller oder in eine Gratinform geben und glattstreichen.

Quark-Gratin Zubereitung Schritt 5
5

Die Beeren auf der Quarkmasse verteilen. Teller auf ein Blech setzen und unter dem vorgeheizten Ofengrill auf der untersten Schiene in 4-5 Minuten goldbraun gratinieren. Sofort servieren.

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Sehr lecker! Falls für Männer mitgekocht wird, vielleicht lieber 3 anstatt 2 Portionen machen ;)
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