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Quark-Hefe-Kuchen

Quark-Hefe-Kuchen
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Teig
7 g frische Hefe
2 EL Zucker
2-3 EL lauwarme Milch
15 g Margarine
120 g Mehl
1 Prise Salz
1 kleines Ei
Butter für das Backblech
Mehl für die Arbeitsfläche
Belag
70 g Margarine
2 kleine Eier
1 EL Zucker
Vanillezucker
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80 g Magerquark
15 g Korinthen
Jetzt bei Amazon kaufen!15 g gehackte Mandeln
1 Prise Salz
Jetzt kaufen!30 g Mandelblättchen zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

1

Für den Vorteig die Hefe zerbröckeln und mit 1/2 TL Zucker in der Milch auflösen. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
2

Margarine zerlassen und mit Mehl, restlichem Zucker, Salz, Ei und dem Vorteig zu einem glatten Teig verkneten.

Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen.

3

Für den Belag Margarine zerlassen und abkühlen lassen.

Eier trennen. Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Quark verrühren. Margarine, Korinthen und Mandeln untermischen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
4

Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf das Backblech legen.

Eiweiße mit Salz steifschlagen und unter die Quarkcreme heben. Creme auf den Hefeteig streichen und bei Zimmertemperatur nochmals 15 Min. gehen lassen.

Backofen auf 180°C vorheizen.

5

Mandelblättchen über die Quarkcreme streuen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen 30 Min. backen.

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