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Quark-Kartoffelplätzchen mit Brombeerkompott

Quark-Kartoffelplätzchen mit Brombeerkompott
433
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Kompott
4 EL Himbeersirup
80 ml Wasser
Jetzt kaufen!1 gestr. TL Speisestärke
500 g Brombeere
Plätzchen
500 g mehligkochende Kartoffeln
150 g Magerquark
60 g Mehl
1 Ei (Größe M)
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
4 EL Öl
2 EL Butter
Zitronenmelisse für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Für das Kompott Himbeersirup und 60 ml Wasser aufkochen. Speisestärke mit übrigem Wasser verrühren und in den Sirup einrühren. Einmal aufkochen. Brombeeren verlesen, zugeben und 1 Minute leise köcheln lassen. Kompott abkühlen lassen. 

2

Kartoffeln mit Schale 20-25 Minuten kochen. Magerquark auf einem Sieb abtropfen lassen und in Küchenpapier ausdrücken. Kartoffeln abgießen und pellen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und etwas abkühlen lassen. 

3

Kartoffeln mit Mehl, Ei, Quark, Zucker, Vanillinzucker und Zimt zu einem glatten Teig vermengen.

4

Aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen kleine Plätzchen (ca. 6 cm Durchmesser) formen. Öl und Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Plätzchen darin von jeder Seite goldbraun braten. Zusammen mit dem Kompott anrichten und mit Zitronenmelisse garnieren.

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