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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Quark-Muffins

mit Erdbeeren

Quark-Muffins

Quark-Muffins - Sommerleichte Variante des amerikanischen Lieblings-Küchleins

103
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 feine Reibe, 1 kleines Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 Rührschüssel, 1 Handmixer, 1 Muffinblech mit 12 Mulden, 12 Papierförmchen, 1 Gummispachtel, 1 Kuchengitter, 1 Sieb, 1 kleiner Topf, 1 Schneebesen, 1 Messbecher, 1 Küchenwaage

Zubereitungsschritte

Quark-Muffins Zubereitung Schritt 1
1

Zitrone heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Die Zitrone halbieren und auspressen.

Quark-Muffins Zubereitung Schritt 2
2

Eier und 1 EL Zitronensaft in eine Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen eines Handmixers kurz aufschlagen. Rohrzucker und 1 Prise Salz dazugeben und weitere 3 Minuten cremig aufschlagen.

Quark-Muffins Zubereitung Schritt 3
3

Quark, Crème fraîche und abgeriebene Zitronenschale zufügen und unterrühren. Das Mehl in esslöffelweise dazugeben und jeweils kurz unterrühren.

Quark-Muffins Zubereitung Schritt 4
4

Ein Muffinblech (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen. Die Quarkmasse hineinfüllen und mit einem Gummispachtel glattstreichen. Muffinblech auf den Backofenrost stellen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 20 Minuten backen.

Quark-Muffins Zubereitung Schritt 5
5

Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann die Muffins in den Papierförmchen auf ein Kuchengitter setzen und in etwa 45 Minuten vollständig abkühlen lassen.

Quark-Muffins Zubereitung Schritt 6
6

Inzwischen die Erdbeeren vorsichtig waschen, abtropfen lassen, putzen und der Länge nach in Scheiben schneiden.

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Quark-Muffins Zubereitung Schritt 7
7

Tortengusspulver in einen kleinen Topf geben. Mit einem Schneebesen nach und nach den Apfelsaft unterrühren und zum Kochen bringen.

Quark-Muffins Zubereitung Schritt 8
8

Die Hälfte des heißen Tortengusses auf den abgekühlten Muffins verteilen. Muffins mit Erdbeerscheiben belegen, mit restlichem Tortenguss beträufeln und die Früchte etwa 20 Minuten fest werden lassen.

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Ich war so enttäuscht von Geschmack und Aussehen, dass ich die Muffins weg geworfen habe.
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