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Quarkauflauf mit Kirschen

Quarkauflauf mit Kirschen
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
weiche Butter für die Förmchen
weiche Zucker für die Förmchen
150 g Kirschen
2 cl Kirschlikör
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
2 Eier
75 g Zucker
100 g Quark
½ TL Orangenabrieb unbehandelt
1 TL Mehl
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. 4 Souffléförmchen sorgfältig ausbuttern und mit Zucker ausstreuen.
2
Die Kirschen waschen, entsteinen, mit dem Likör sowie dem Puderzucker vermengen und auf die Förmchen verteilen.
3
Die Eier trennen und die Eigelbe mit 50 g Zucker weiß-cremig aufschlagen. Den gut abgetropften Quark durch ein Sieb streichen und mit dem Orangenabrieb unter die Eigelbmasse rühren. Die Eiweiße steif schlagen und dabei nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen. Ein Drittel des Eischnees auf die Eigelbmasse geben, das Mehl darüber sieben und zusammen unterziehen. Den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
4
Die Masse auf die Kirschen setzen und vom freigebliebenen oberen Rand Butter und Zucker vorsichtig wieder entfernen.
5
Die Soufflés im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen und mit Puderzucker bestaubt sofort servieren.
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