Quarkkuchen mit Mohn und Äpfeln Rezept | EAT SMARTER
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Quarkkuchen mit Mohn und ÄpfelnDurchschnittliche Bewertung: 4.21526

Quarkkuchen mit Mohn und Äpfeln

Quarkkuchen mit Mohn und Äpfeln
45 min.
Zubereitung
2 h. 30 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.2 (26 Bewertungen)

Zutaten

für 1 Blech , 30x40
Für den Teig
1 Würfel Hefe
125 ml lauwarme Milch
400 g Mehl
150 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
Für die Mohnmasse
250 ml Milch
30 g Butter
50 g Grieß
250 g gemahlener Mohn
150 g Zucker
Hier kaufen!2 cl Rum
Für den Quarkbelag
3 Eigelbe
50 g Butter
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
4 EL Milch
500 g Quark
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
1 unbehandelte Zitrone Saft und Schale
Hier kaufen!30 g Rosinen
Außerdem
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für das Backblech
4 Äpfel z. B. Boskop
50 g Butter
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

1

Für den Teig die Hefe in der Milch glatt rühren und in einer Rührschüssel mit dem Mehl, der weichen Butter, dem Zucker und Salz mit den Knethaken des elektrischen Rührgeräts zu einem Teig verkneten. An einem warmen Ort ca. 45 Minuten zugedeckt bis auf das doppelte Volumen gehen lassen. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

2

Für die Mohnmasse die Milch und die Butter aufkochen, den Grieß unter Rühren einrieseln lassen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten quellen lassen. Den Mohn, den Zucker und den Rum unterrühren und vom Herd ziehen. Für den Quarkbelag die Eigelbe mit der Butter, dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Die Milch, den Quark, die Speisestärke, die Zitronenschale, die Hälfte vom Zitronensaft und die Rosinen unterrühren.

3

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals gut zusammenkneten, gegebenenfalls noch etwas Mehl unterkneten, dann auf einem gefetteten Backblech ausrollen und noch etwas gehen lassen. Zwischenzeitlich die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und die Äpfel in Spalten schneiden. Sofort mit den restlichen Zitronensaft beträufeln.

4

 Zuerst die Quark- dann die Mohnmasse auf dem Teig verteilen, nun die Apfelspalten auflegen und etwas eindrücken. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen. Die Butter schmelzen lassen und den fertigen, noch warmen Kuchen damit einstreichen und mit Puderzucker bestäubt servieren.