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Quarkstrudel

Quarkstrudel
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zunächst den frischen Quark durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel schlagen. Dann die saure Sahne, 50 g Puderzucker, 2 Eigelb und etwas geriebene Zitronenschale dazugeben und gut vermischen. Zum Schluss die zu Eischnee geschlagenen beiden Eiweiß daruntermischen und wiederum gut verrühren.

2

Mit dieser Masse wird der Strudel gefüllt. Den ausgezogenen Strudelteig vorher mit ausgelassener Butter beträufeln, mit dem Grieß bestreuen und darauf die Quarkfüllung ausbreiten. Etwa 30 min bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen.

3

In Scheiben geschnitten heiß auftragen. Die Oberseite mit Vanillezucker bestreuen.

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