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Quarktorte mit Porree und Zitrone

Quarktorte mit Porree und Zitrone
546
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
abgeriebene Schale von 0,5 unbehandelter Zitronen
175 g Weizenmehl Type 405
Jodsalz
1 Messerspitzen Backpulver
3 Eier (Gew.-Kl. 3)
100 g und 1 EL Butter oder Margarine
2 mittelgroße Porreestangen
30 g getrocknete Tomate in Öl
200 g Magerquark (20 % F.i.Tr.)
50 g Edelpilzkäse (z. B. Gorganzola)
weißer Pfeffer
Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Zitronenschale mit Mehl, 1/2 TL Salz und Backpulver mischen. 1 Ei trennen. Eigelb, Fett in Flöcken und 1 EL kaltes Wasser zum Mehl geben, alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 1/2 Stunde zugedeckt kühl stellen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Inzwischen Porree in Ringe schneiden. In 1 EL heißer Butter kurz andünsten. Tomaten abtropfen lassen und evtl. noch etwas kleinschneiden.

3

Eine Quiche- oder Springform (24-26 cm Durchmesser) fetten und mit dem Teig auslegen. Porree und Tomaten darauf verteilen. Übrige Eier, Eiweiß, Quark und Käse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Über das Gemüse gießen. Im heißen Backofen (175 Grad/Umluft: 150 Grad/Gasherd: Stufe 2) auf der untersten Schiene ca. 50 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.

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