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Quesadilla gefüllt mit Ei, Käse und Bohnen

Quesadilla gefüllt mit Ei, Käse und Bohnen
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 Eier
Salz
1 EL Butter
4 Tortillas
100 g junger Gouda Würfel
8 EL gebratene Bohnen (Frijoles refritos)
2 EL dünne Zwiebelring
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Zubereitungsschritte

1

Die Eier verquirlen, salzen. Butter in einer Pfanne schmelzen und ein lockeres Rührei braten.

2

Den Käse auf den Tortillas verteilen, Tortillas zu einem Halbkreis zusammenklappen, in einer  gußeisernen Pfanne ohne Fett auf beiden Seiten knusprig backen.

3

Tortillas aus der Pfanne nehmen, aufklappen, mit Frijoles Refritos, Rührei und Zwiebeln füllen und zusammenklappen. Sofort servieren. Und auch hierzu Salsa picante. Zu allen Quesadillas können Sie auch Guacamole reichen.

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