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Quiche

Quiche
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
1 Boden für eine Quicheform
etwas Zitronensaft
Kräutersalz
Pfeffer
Knoblauch (nach Geschmack)
100 g Semmelbrösel
3 EL Sonnenblumenöl (oder Olivenöl)
Butterflocke
insgesamt 1 kg Gemüse:
Aubergine
Zucchini
Fenchel
Tomaten
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Zubereitungsschritte

1

Auberginen und Zucchini ungeschält in Scheiben schneiden, sofort mit Zitronensaft und Kräutersalz bestreuen.

2

Fenchel putzen, ebenfalls in Scheiben schneiden, Tomaten überbrühen, Haut abziehen und in Scheiben schneiden.

Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchel blitzschnell in feine Scheiben hobeln
3

Auberginen und Zucchini in heißem Öl auf beiden Seiten 3 Minuten braten, Fenchelscheiben ebenfalls.

4

Quicheteig ausrollen und in die Form legen, mit Öl bepinseln.

5

Semmelbrösel mit Öl mischen, 2 Esslöffel davon auf den Teigboden streuen. Gemüse drauf verteilen, salzen und pfeffern und mit durchgedrücktem Knoblauch würzen. Zitronensaft drüberträufeln und die restlichen Brösel drüberstreuen. Butterflöckchen draufsetzen.

6

Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa 40 Minuten backen.

Zusätzlicher Tipp

Die Quiche heiß oder lauwarm essen.

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