Quiche mit Kürbis Rezept | EAT SMARTER
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Quiche mit Kürbis

Quiche mit Kürbis
30 min.
Zubereitung
1 Std. 45 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (32 Bewertungen)

Zutaten

für 6 Portionen
Für den Teig
225 g Mehl
110 g Butter
1 TL Salz
50 ml kaltes Wasser
Fett für die Form
Mehl zum Arbeiten
Für den Belag
1 Stück Kürbis ca. 300 g
2 Zwiebeln
125 g Frühstücksspeck
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
125 g Emmentaler
250 g Schmand
3 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Fett zum Braten
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Zubereitungsschritte

1
Für den Teig das Mehl mit der Butter, dem Salz und dem Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Eine Tarteform von 30 cm Durchmesser ausfetten. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Dabei einen 2 cm hohen Rand ziehen. Die Form mit dem Teig für 1 Stunde kalt stellen.
2
Für den Belag den Kürbis putzen, schälen, waschen und grob raspeln. Die Zwiebeln schälen und mit dem Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie und den Schnittlauch waschen, trocken schütteln. Die Petersilie fein hacken, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Etwas Schnittlauch beiseite legen. Den Emmentaler reiben. Den Schmand mit den Eiern und dem Käse gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.
3
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen. Den Frühstücksspeck mit den Zwiebeln darin leicht anbraten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten vermischen und auf dem Teig verteilen. Die Quiche im heißen Ofen 45 Minuten backen. Vor dem Anschneiden etwas ruhen lassen und mit den beiseite gelegten Schnittlauchröllchen garnieren.
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