Quiche mit Tomate Rezept | EAT SMARTER
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Quiche mit TomateDurchschnittliche Bewertung: 3.81516

Quiche mit Tomate

Rezept: Quiche mit Tomate
30 min.
Zubereitung
1 Std. 40 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (16 Bewertungen)

Zutaten

für 1 Quicheform; ca. 22 cm Durchmesser
150 g Mehl
75 g Butter
1 Ei
½ TL Salz
Belag
4 Tomaten
1 Handvoll Basilikum
3 Eier
200 ml Schlagsahne
400 g Ricotta
75 g Parmesan frisch gerieben
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Aus dem Mehl, kalten Butterstücken, Ei und Salz rasch einen Mürbteig kneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2
Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden. Die Eier mit der Sahne, Ricotta und der Hälfte vom Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
4
Den Teig ausrollen und eine geölte Quicheform damit auslegen, der Rand darf ruhig ein wenig überhängen. Die Hälfte der Tomaten darauf legen, mit der Hälfte vom Basilikum bestreuen und die Ricottamasse darauf verstreichen. Restliche Tomatenscheiben darauf legen, mit Basilikum und restlichem Käse bestreuen, mit etwas Pfeffer würzen und mit ein wenig Olivenöl beträufeln.
5
Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.