Quinoa mit Lauch

und Fenchel

Quinoa mit Lauch HD-Bild
Leicht, locker und nussig-aromatisch
  • Kalorien
    272pro Portion
  • Zubereitung
    25 Minuten (fertig in 40 Min. )
  • Schwierigkeit
    leicht
  • Bewertung
    45
    5
Warum Gesund

Jeder, der die glutenfreien Quinoa-Körnchen einmal
probiert hat, lobt sie wegen ihres leicht nussigen Eigengeschmacks – und als
Fitmacher, besonders zusammen mit aroma-, vitamin- und
mineralstoffreichem Fenchel! Die Samen der getreideähnlichen Pflanze enthalten
viel Eisen, Magnesium und Zink – allesamt wichtig für
Muskeln, Blut und Nervenzellen.

Noch Smarter...

Die Körner vor dem Zubereiten mehrfach waschen und dabei
zwischen den Händen reiben. So entfernt man den natürlichen Bitterstoff Saponin,
der die Pflanze gegen Schädlinge schützt und sonst
später beim Essen durchschmeckt.

Food Check

Food Check

Standard
  • sehr gut
  • okay
  • Vorsicht
Fett 12 g  
gesättigte Fettsäuren 1,6 g  
Eiweiß / Protein 11 g  
Ballaststoffe 8,5 g  
zugesetzter Zucker 0 g  
Kalorien 272  
Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt Weitere Nährwerte zu diesem Rezept

Zutaten

für 2 Portionen Einkaufszettel drucken
Quinoa mit Lauch Zutaten
 
1 Stange Lauch (250 g)
 
1 Fenchelknolle (250 g)
 
1 Knoblauchzehe
 
75 g Quinoa
 
2 EL Olivenöl
 
275 ml klassische Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekauft)
 
Salz
 
Pfeffer
 

Küchengeräte

  • Topf, Messbecher, Arbeitsbrett, großes Messer, kleines Messer, Gabel, Esslöffel, Holzlöffel, Sieb, Deckel

    Quinoa mit Lauch Geräte

Zubereitungsschritte

Schritt für Schritt

  • Quinoa mit Lauch
    1. Schritt - Quinoa mit Lauch

    Lauch putzen, der Länge nach halbieren und gründlich waschen. Das Weiße und Hellgrüne in 1 cm große Würfel schneiden.

  • Quinoa mit Lauch
    2. Schritt - Quinoa mit Lauch

    Fenchel putzen, waschen und in 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

  • Quinoa mit Lauch
    3. Schritt - Quinoa mit Lauch

    Quinoa in einem Sieb so lange unter kaltem Wasser abspülen, bis es klar ist.

  • Quinoa mit Lauch
    4. Schritt - Quinoa mit Lauch

    Das Öl in einem Topf erhitzen. Lauch, Fenchel und Knoblauch dazugeben und unter Rühren 4-5 Minuten hellbraun dünsten.

  • Quinoa mit Lauch
    5. Schritt - Quinoa mit Lauch

    Gemüsebrühe dazugießen, aufkochen und 3 Minuten kochen lassen.

  • Quinoa mit Lauch
    6. Schritt - Quinoa mit Lauch

    Quinoa einrühren und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 12 Minuten kochen.

  • Quinoa mit Lauch
    7. Schritt - Quinoa mit Lauch

    Am Ende der Garzeit Quinoa mit einer Gabel auflockern, mit Salz und Pfeffer würzen.

Kommentare
Kommentare (3)
  • Eva aus aus München schrieb:
    Dienstag, 15.11.11, 13.11

    Da ich kein Fenschelfreund bin hab ich Sellerie genommen, Statt Quinoa war nur noch Hirse in Schrank und gewuerzt hab ich mit Schwarzkuemmel. War sehr lecker so!

  • Henriette aus schrieb:
    Dienstag, 27.09.11, 12.35

    Die Gardauer des Quinoa war etwas länger als 12 Minuten.

    Eine gute Alternative zur Reis oder Nudeln und ein Beitrag zur Ausgewogenen Ernährng

  • Julie aus aus München schrieb:
    Mittwoch, 17.11.10, 12.41

    Quinoa-Suppe hat meine Mama mir früher öfter mal gemacht, daher wurde ich gleich hellhörig, als ich das Rezept hier sah und musste es ausprobieren. Sehr lecker mit dem leichten Knoblauchgeschmack. Wer weiß, vielleicht koch ich das irgendwann mal meiner Tochter ... :)

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