Quinoa-Salat mit Aprikosen-Minz-Dressing Rezept | EAT SMARTER
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Quinoa-Salat mit Aprikosen-Minz-Dressing

Quinoa-Salat mit Aprikosen-Minz-Dressing
290
kcal
Brennwert
25 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (27 Bewertungen)

Zubereitungsschritte

1

Ouinoa und Rosinen nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser garen, abgießen.

2

Möhren schälen, in feine Streifen schneiden. Aprikosen und Limettensaft pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Cumin abschmecken. Öl unterrühren.

3

Pinienkerne rösten. Römersalat putzen, waschen und klein schneiden. Vorbereitete Zutaten auf Tellern anrichten.

Aprikosendressing darüber träufeln, mit Minze anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Statt frischen Aprikosen können auch getr. Aprikosen verwendet werden

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Wer es ein wenig pikant suess/sauer mag sollte das Rezept ausprobieren.
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