0
Drucken
0

Quittenbrot mit Honig

Quittenbrot mit Honig
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 140 Stück
1500 g Quitten
250 ml Wasser
500 g Zucker
500 g Honig
Öl zum Einfetten
grober Zucker zum Wenden
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Zu Beginn die Quitten mit einem Tuch abreiben, um damit den Flaum zu entfernen. Dann die Früchte gründlich unter kaltem Wasser abbürsten und ungeschält in Stücke schneiden. Dabei Stiel und Blütenansatz entfernen. Quitten in einen großen Topf mit Wasser geben und in 30 Minuten weichkochen.

2

Anschließend den Quittenmus durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Wieder in den Topf geben und mit Zucker und Honig unter ständigem Rühren 30 Minuten kochen. Die Masse muss dick und leicht bräunlich sein. Die Fettpfanne des Backofens mit Öl bestreichen und das Quittenmus darauf verteilen, danach mit einem Pfannenmesser glatt streichen.

3

Als Nächstes die Pfanne in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben und das Quittenbrot langsam trocknen lassen. Trockenzeit: 120 Minuten. Elektroherd: 140 Grad. Gasherd: Stufe 1 oder kleinste Flamme. Nach 60 Minuten den Herd einen Spalt öffnen (Kochlöffelstiel zwischen Herd und Herdklappe klemmen). Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Quittenbrot mit einem Küchentuch bedeckt noch 24 Stunden auf der Heizung oder in Ofennähe trocknen.

4

Anschließend das Quittenbrot in Rauten von 3 cm Seitenlänge schneiden. Jedes Stück in grobem Zucker wenden. Bis zum Servieren in gut verschließbaren Blechdosen aufheben.

Top-Deals des Tages
Deik Manuelle Kaffeemühle, Tragbare Handkaffeemühle aus Edelstahl konische Gratmühle für Präzisions-Brauen
VON AMAZON
9,99 €
Läuft ab in:
Medion MD 14482 Arbeitsfläche Mikrowelle unten 20L 800 W schwarz, Edelstahl
VON AMAZON
49,96 €
Läuft ab in:
Pfeffermühle Salzmühle Gewürzmühle unbefüllt mit Keramik Mahlwerk in Geschenk Verpackung Salzstreuer Pfefferstreuer Mühle Spender Gewürz Würze Salz Pfeffer Kräuter Kochen Tisch accesoires Bar ml Höhe cm - Set da 4, nero, 135 mm
VON AMAZON
16,91 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages