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Radicchio mit Orangen und Oliven

Radicchio mit Orangen und Oliven
147
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 mittelgroße Orangen
2 Köpfe mittelgroße Radicchio
1 EL Halbfettbutter
Jodsalz
schwarzer Pfeffer
100 g
Passend dazu
Ciabatta
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Zubereitungsschritte

1

Orangen mit einem scharfen Messer dick schälen, sodass die weiße Haut entfernt wird, in Scheiben schneiden. Radicchio putzen, waschen, halbieren und in grobe Spalten schneiden.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
2

Halbfettbutter in einem Topf erhitzen. Orangenscheiben darin anschmoren. Radicchio zugeben und unter stetigem Wenden ca. 1 Minute braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Radicchio, Orangenscheiben und abgetropfte Oliven dekorativ auf großen Tellern anrichten. Italienisches Ciabatta dazu servieren.

Zusätzlicher Tipp

Extratipp
Aus Italien kommen zwei Sorten Radiccio zu uns: Der kleinköpfige, mittlerweile weitverbreitete und preisgünstige Radiccio di Castefranco ist etwas milder im Geschmack - Exklusiv und mit länglichen Blättern, zarter, aber auch etwas Herber, ist die seltenere Radiccio-Sorte, benannt nach ihrem Herkunftsort Treviso.

Getränketipp
gut gekühlter Weißwein (z.B. ein Pinot Grigio)

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