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Räucherlachsmousse

mit Cognac

Räucherlachsmousse
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g frischer Lachs ohne Haut und in kleine Stücke geschnitten
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
1 Schuss Cognac
250 g Räucherlachs in dünne Tranchen geschnitten
4 dl Creme double
1 EL frische Pfefferkörner
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Zubereitungsschritte

1

Lachs bei schwacher Hitze in Olivenöl sautieren und dabei mit einem Holzspachtel umrühren. Mit Cognac flambieren, abkühlen lassen.

2

Räucherlachs mit der Hälfte der Sahne im Mixer so lange verarbeiten, bis die Masse glatt ist. Den sautierten Lachs sowie Pfefferkörner und restliche Sahne unterziehen. Terrine vor dem Servieren gut abkühlen lassen.

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