0
Drucken
0

Rapunzelsalat mit Gänseleber und Toastbrot

Rapunzelsalat mit Gänseleber und Toastbrot
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Feldsalat
4 Äpfel
1 Schalotte
2 EL Keimöl
1 TL Currypulver
100 ml Apfelsaft
1 EL körniger Senf
2 TL Honig
Hier kaufen!4 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
500 g Gänseleber
2 EL Butterschmalz
4 Scheiben Toastbrot
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Feldsalat waschen, putzen und trocknen. 2 Äpfel schälen und achteln, dabei die Kerngehäuse entfernen. Schalotte schälen und würfeln. Öl erhitzen und die Schalotte darin glasig schwitzen, Apfelstücke dazugeben, kurz mitdünsten, dann Currypulver darüber streuen, Apfelsaft zugießen und 2-3 Min. dünsten.
Wie Sie Feldsalat richtig putzen, waschen und trockenschleudern
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2
Äpfel vom Herd nehmen, Senf, Honig und Essig unterrühren, anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
3
Die Gänseleber von Fett und Sehnen befreien. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin rundherum 4-6 Min. braten. Vom Herd nehmen, salzen, pfeffern, in Scheiben schneiden.
4
Den Salat auf Teller verteilen, die übrigen Äpfel in feine Spalten schneiden und über den Salat streuen und mit Dressing beträufeln.
5
Das Brot toasten, zurecht schneiden, zum Salat legen und die Gänseleberscheiben darauf legen.
Top-Deals des Tages
PROCAVE Matratzen-Brücke mit Frottee-Bezug 25 x 200 cm für Doppel-Matratze | Made in Germany | Liebesbrücke in weiß für Doppel-Bett | Matratzen-Keil als Ritzen-Füller für eine große Liegefläche
VON AMAZON
14,40 €
Läuft ab in:
Baby Kopfkissen, orthopädisches Babykissen gegen Kopfverformung und Plattkopf, Kopfform Positioner Hals-Unterstützung Memory-Schaum Baby-Kopf-Kissen mit Kuhle, Visco-Schaum Kinderkissen, Lagerungskissen Babykissen für Plagiozephalie (rosa)
VON AMAZON
17,98 €
Läuft ab in:
Philips HR1949/20 Slow Juicer, Entsafter für kaltes Pressen, maximale Nährstoffextraktion, edelstahl
VON AMAZON
Preis: 369,99 €
259,50 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages