Rapunzelsalat mit Gorgonzola-Brotstückchen und Apfel Rezept | EAT SMARTER
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Rapunzelsalat mit Gorgonzola-Brotstückchen und ApfelDurchschnittliche Bewertung: 4.21531

Rapunzelsalat mit Gorgonzola-Brotstückchen und Apfel

Rapunzelsalat mit Gorgonzola-Brotstückchen und Apfel
40 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.2 (31 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL Orangensaft
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
200 g Feldsalat
180 g Champignons
1 TL scharfer Senf
1 großer Bio-Apfel
4 EL grob gehackte Walnusskerne
80 g Bauernbrot in Scheiben (oder dunkles Brot)
75 g Gorgonzola (in Scheiben)
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Zubereitungsschritte

1
Den Orangensaft mit Essig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Nach und nach das Öl unterschlagen. Den Backofengrill vorheizen.
2

Den Feldsalat putzen, verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Den Apfel waschen, trocken reiben, halbieren, Kernhaus entfernen und in dünne Spalten schneiden. Salat, Apfelspalten und Champignons mischen und mit der Vinaigrette marinieren. Den Salat in Schälchen verteilen und mit den Walnüssen bestreuen. 

3

Vom Brot nach Belieben die Rinde abschneiden und die Scheiben jeweils in mehrere Dreiecke schneiden. Jedes Broteck mit etwas Gorgonzola belegen und im Backofengrill gratinieren. Auf dem Salat verteilen und sofort servieren.

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