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Rarebits

mit Birne und Blauschimmelkäse

Rarebits
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Blauschimmel-Weichkäse (z. B. Stilton oder Cashel BIue)
150 g Parmesan
2 EL Crème fraîche
2 Eier
2 TL grobkörniger Senf
frisch gemahlener Pfeffer
8 Scheiben Sauerteig- oder Roggenbrot
2 Birnen
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Zubereitungsschritte

1

Zu Beginn den Blauschimmelkäse zerbröseln und mit dem geriebenen Parmesan, der Creme fraiche, den verquirlten Eiern und dem Senf vermischen. Anschließend Pfeffer darübermahlen und die Mischung mindestens 1 Stunde (oder eine Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

2

Nun die Brotscheiben im Toaster hellbraun rösten. Währenddessen den Ofengrill vorheizen und die Birnen schälen und in Schnitze schneiden. Die Brotscheiben damit belegen und anschließend großzügig Käse darüber verteilen.

Wie Sie Birnen perfekt schälen
3

Daraufhin die Rarebits nebeneinander auf ein Backblech legen und für 3-5 Minuten im Backofen grillen, bis der Käse Blasen wirft.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt Zwiebel-Granatapfel-Kompott oder Apfel-Tomaten-Chutney.

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