Ratatoille-Sandwiches Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Ratatoille-SandwichesDurchschnittliche Bewertung: 3.81522

Ratatoille-Sandwiches

Ratatoille-Sandwiches
45 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.8 (22 Bewertungen)

Zutaten

für 6 Stück
Für den Aufstrich
425 g Kichererbsen abgespült und abgetropft
35 g geröstete rote Paprikaschote aus dem Glas
2 EL getrocknete Tomate in Öl abgetropft und in Streifen geschnitten
1 EL abgetropfte Kapern
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen durchgepresst
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
Chiliflocken
Für die Sandwiches
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
2 TL frisch gepresster Zitronensaft
6 Scheiben Auberginen 6 mm dick, halbiert
12 Zucchinischeiben 6 mm dick
6 Scheiben rote Zwiebel
1 Laib Brot mit fester Kruste, in 12 Scheiben geschnitten, getoastet und mit Knoblauch eingerieben
6 dünne Scheiben Fleischtomaten
6 Viertel von gerösteten Paprikaschoten aus dem Glas, abgetropft
12 frische Basilikumblätter in ganz feine Streifen geschnitten
6 EL gehackte frische Petersilie
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Den Aufstrich zubereiten: Alle Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren. In ein dicht schließendes Gefäß füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.  

2

In einer kleinen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren. Auberginen-, Zucchini- und Zwiebelscheiben dünn mit dieser Mischung einpinseln. Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Gemüsescheiben von beiden Seiten je etwa 4 Minuten grillen, bis die typischen braunen Streifen zeigen. 

3

Die Brotscheiben mit je einem Esslöffel des Aufstrichs bestreichen. Nun kommen auf sechs der Scheiben jeweils zwei Auberginen- und Zucchinischeiben, eine Tomatenscheibe, eine ZwiebelscheIbe - in einzelne Ringe geteilt, ein geröstetes gelbes Paprikaviertel, zwei Basilikumblätter und etwas gehackte Petersilie. Nach Belieben mit weiterem Salz und Pfeffer würzen. Mit den übrigen Brotscheiben bedecken und die Sandwiches servieren. 

Top-Deals des Tages
Bettwäsche soma 2tlg. Fein-Biber 135x200 80x80 anthrazit/rot/Punkte made in Germany
VON AMAZON
23,90 €
Läuft ab in:
Aminata Kids Kinderbettwäsche 100x135 Jungen Mädchen Tiere Zoo Kindergarten Löwe Elefant Giraffe Bettwäsche Kinderbett
VON AMAZON
16,95 €
Läuft ab in:
BCOZZY Kinnunterst?tzendes Reisekissen- Unterst?tzt den Kopf in maximalem Komfort in jeder Sitzposition, Verf?gbar in Erwachsenen oder Kindergr??en. Ein patentiertes Produkt.
VON AMAZON
42,47 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages