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Regatoni mit Fenchel und Hähnchenbrust

Regatoni mit Fenchel und Hähnchenbrust
806
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Hähnchenbrustfilets à 120g
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
1 Zwiebel
je 1 kleine rote und grüne Paprikaschote
600 g Fenchelknolle
Jetzt kaufen!1 Limette
400 g Schlagsahne
400 g Rigatoni
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Zubereitungsschritte

1

Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In 1 EL Öl von beiden Seiten anbraten.
Einen Schuß Wasser angießen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Zwiebel schälen und würfeln.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
2

Paprikaschoten vierteln, die weißen Rippen mit den Kernchen entfernen und abspülen.
Paprika klein würfeln. Fenchel waschen, Fenchelgrün beiseite legen. Fenchel putzen und in dünne Spalten schneiden.
Limette heiß abwaschen, trocknen und die Schale dünn abreiben.

Wie Sie eine Limette richtig abspülen und trocknen
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
3

Den Saft auspressen. Restliches Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
Fenchel, Limettensaft und -schale zugeben und 5 Minuten dünsten.
Paprika und Sahne zufügen und 1-2 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
4

Nudeln in reichlich Salzwaser bißfest kochen. Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden und mit der Gemüsesauce unter die Nudeln mischen.
Fenchelgrün abbrausen, trockenschütteln, hacken und darüberstreuen.

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