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Rehrücken "à l'Orange"

Rehrücken "à l'Orange"
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750-1000g Rehrücken
Bei Amazon kaufenRapsöl zum braten
Gewürz nach Wahl
Sauce
Wasser
1 EL geriebene Orangenschale
1-2 EL bittere Orangenmarmelade
1 EL gehackte Petersilie
3 EL saure Sahne
Pfeffer, Cayennepfeffer, Honig
1 Beutel Knorr Instant Feinkost-Soße zum Braten
1 EL Grand Marnier
3 EL Bordeaux
1 Orange
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Zubereitungsschritte

1

Rehrücken würzen, mit wenig Öl in der Pfanne oder auf dem Rost im Backofen etwa 50 Minuten garen. Bratensatz mit Wasser lösen.

2

Bratenfond mit Wasser zu 3/8 Liter auffüllen. Orangenschale, Orangenmarmelade, Petersilie, Sahne, Pfeffer, Cayennepfeffer und Honig dazugeben, aufkochen.

3

Knorr Feinkost-Soße zum Braten, Instant, unter Rühren einstreuen. Mit Grand Marnier und Bordeaux abschmecken. Orange schälen, in Scheiben schneiden und Rehrücken damit garnieren.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen

Zusätzlicher Tipp

Dazu einen kleinen Salat servieren.

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