Rehschulter mit Füllung Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Rehschulter mit FüllungDurchschnittliche Bewertung: 4.11526

Rehschulter mit Füllung

Rehschulter mit Füllung
1 Std. 30 min.
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4.1 (26 Bewertungen)

Zubereitungsschritte

1

Rehfleisch auf ein Holzbrett legen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Champignons abtropfen lassen, mit der Petersilie mischen und auf dem Fleisch veneilen. Fleisch zusammenrollen, mit Speckscheiben umlegen und mit Garn fest zusammenbinden. Butter oder Margarine im Bratentopf erhitzen.

 

2

Fleischrolle darin anbraten und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Zwiebel und Möhre schälen, in Würfel schneiden, mit zerpflücktem Lorbeerblatt und zerdrückten Wacholderbeeren mischen. Diese Mischung nach etwa 15 Minuten um das Fleisch herumlegen.

3

Nach ca. 1 Stunde ist der Braten fertig. Rehschulter herausnehmen und auf ein Trancruerbrett legen, Garn entfernen und Bratensatz mit Rotwein und 1 Tasse Wasser loskochen. Speisestärke mit etwas Wasser verquirlen. In die Soße rühren und einmal aufkochen lassen. Soße abschmecken und durch ein Sieb in die Sauciere geben. Braten in dünne Scheiben schneiden und anrichten. Beilagen: Kanoffelpüree und grüner Salat.

Top-Deals des Tages
Bettwäsche soma 2tlg. Fein-Biber 135x200 80x80 anthrazit/rot/Punkte made in Germany
VON AMAZON
23,90 €
Läuft ab in:
Aminata Kids Kinderbettwäsche 100x135 Jungen Mädchen Tiere Zoo Kindergarten Löwe Elefant Giraffe Bettwäsche Kinderbett
VON AMAZON
16,95 €
Läuft ab in:
BCOZZY Kinnunterst?tzendes Reisekissen- Unterst?tzt den Kopf in maximalem Komfort in jeder Sitzposition, Verf?gbar in Erwachsenen oder Kindergr??en. Ein patentiertes Produkt.
VON AMAZON
42,47 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages