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Reis mit Mangold-Kürbis-Ragout

Reis mit Mangold-Kürbis-Ragout
55 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Reis in einem Sieb gründlich waschen, mit ca. der doppelten Menge Salzwasser aufkochen, und zugedeckt bei kleinster Hitze in ca. 20 Min. ausquellen lassen.
2
Kiwis schälen und in Spalten schneiden. Gemüse putzen, waschen und klein schneiden, Zitronengras und Chili putzen und fein hacken.
3
Öl erhitzen. Mangold, Möhren, Kürbis. Zitronengras und Chili darin andünsten. Curry und Kokoscreme unterrühren. Brühe angießen und 15 Minuten garen. Mit Salz würzen.
4
Kiwis zum Curry geben und kurz mit erhitzen. Curry mit Reis anrichten und servieren.
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