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Reis mit Spargel mit Schinken

Reis mit Spargel mit Schinken
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Risottoreis kaufen150 g Risottoreis
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
250 g weisser Spargel
250 g grüner Spargel
125 g gekochter Schinken dünne Scheiben
100 g Parmesan frisch gerieben
1 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Basilikumblatt
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Zubereitungsschritte

1
Reis in einem Sieb unter fliessendem Wasser waschen und abtropfen lassen.
2
Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, den Schinken grob zerteilen.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
3
Schalotte schälen, fein hacken und in 2 EL Öl glasig schwitzen, Knoblauch dazupressen, kurz mitschwitzen, Spargel und Schinken hinzugeben, rundum anbraten lassen und beiseite stellen.
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4
Den Reis in 1 EL heissem Öl andünsten und nach und nach mit Brühe in ca. 20 Min. unter gelegentlichem Rühren aufgiessen, bis der Reis bissfest gegart ist..
Wie Sie Risottoreis gekonnt andünsten
5
5 Min. vor Ende der Garzeit des Reises das Gemüse zugeben und fertiggaren.
6
Zum Schluss Butter in Flöckchen mit der Hälfte des Parmesans einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit restlichem Parmesan und Basilikumblättchen bestreut servieren.
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