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Reisauflauf mit Kirschen und Baiser

Reisauflauf mit Kirschen und Baiser
30 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 ml Milch
1 unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
1 unbehandelte Orange Saft und Abrieb
Salz
Hier kaufen!125 g Milchreis
1 Glas Schattenmorelle ca. 720 ml
4 Eier
4 EL Butter
100 g Zucker
Hier kaufen!1 EL Rum
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

1

Die Milch mit dem Zitronen- und Orangenabrieb sowie 1 Prise Salz zum Kochen bringen, den Reis einstreuen und bei mittlerer Hitze und gelegentlichem Umrühren etwa 30 Minuten quellen lassen.

2

Die Schattenmorellen über einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

3

Die Butter mit dem Zucker in einem Topf schmelzen, mit dem Zitronen- und Orangensaft ablöschen, aufkochen, den Rum zugeben und alles unter den Reis mischen. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter die leicht abgekühlte Reismasse heben.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
4

Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

5

Die Hälfte der Reismasse in eine gefettete Auflaufform einfüllen. Die Schattenmorellen darauf verteilen und mit dem übrigen Reis bedecken. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.

6

Das Eiweiße mit übrigem Zucker steif schlagen und mit einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle gitterförmig auf den Reis spritzen. Weitere 8-10 Minuten goldbraun überbacken. Den fertigen Auflauf aus den Ofen nehmen und lauwarm servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Das war nix ! Reisauflauf mit zuviel Milch, blieb fluessig und übersüß. Hat uns nicht geschmeckt. Leider :(((
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