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Reispapierrollen

Reispapierrollen
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Die Reisblätter mit Wasser befeuchten und auf einem Küchentuch ausbreiten, mit einem zweiten feuchten Küchentuch bedecken, bis sie weich geworden sind. Salat waschen, trocken schwenken und in Blätter zupfen. Kräuter waschen, trockenschütteln. Die größeren Blätter abzupfen, den oberen Rest aufbewahren. Das Gurkenstück längs halbieren. Die eine Hälfte quer in dünne Scheiben schneiden und zu den großen Salatblättern geben. Die andere Hälfte in feine Steifen schneiden.
2
Das Fleisch quer zur Faser in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen und pressen, mit der Sojasauce mischen. Das Fleisch 20 Minuten darin ziehen lassen. Eine große Pfanne mit Öl einpinseln und das Fleisch zwei Minuten anbraten. Je zwei Reisblätter aufeinander legen. Die kleineren Salatblätter, die großen Kräuterblätter, Sojakeimlinge und Gurkenstreifen in die Mitte setzen und alles einrollen. An den Rändern mit etwas Wasser zusammenkleben.
Knoblauch richtig vorbereiten
3
Die Hoisinsauce mit Röstzwiebeln mischen und dazureichen. Die großen Salatblätter mit den restlichen Gurkenstücken und Kräuterstängeln mischen und dazulegen.
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