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Reispilaw mit Geflügel

Reispilaw mit Geflügel
40 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Geflügelfleisch ohne Knochen und in kleinen Stücken
500 ml Hühnerbrühe
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2 klein geschnittene Zwiebeln
4 gehackte Knoblauchzehen
1 Zimtstange
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1 EL Mandelsplitter
1 EL Pinienkerne
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL natives Olivenöl
1 EL Zitronensaft
2 EL helle Sultaninen
gemahlenen Muskat
frisch gemahlenen Pfeffer
etwas Salz
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Zubereitungsschritte

1

Erhitzen Sie zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf und dünsten Sie darin einen Teil der Zwiebeln und des Knoblauchs an.
In einem anderen Topf erhitzen Sie die Brühe.
Geben Sie das Geflügelfleisch, Zitronensaft, Zimtstange, die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch dazu, würzen mit Salz und Pfeffer und lassen dies leicht köcheIn, bis das Fleisch gar ist.

2

Währenddessen lassen Sie den Reis 30 Minuten in kaltem Wasser weichen, erhitzen das restliche Olivenöl in einem Topf und rösten darin die geschälten Mandeln, die Pinienkerne und die Sultaninen leicht an.

3

Anschließend geben Sie den abgetropften Reis und die gedünsteten Zwiebeln dazu und lassen das Ganze unter ständigem Rühren fünf Minuten kochen.
Nun heben Sie die Geflügelstücke mit einem Löffel aus dem Sud, geben sie mit einem Drittel der Hühnerbrühe zu dem Reis und lassen alles leicht weiterköcheln.

4

Sobald die Flüssigkeit aufgesogen ist, geben Sie erneut Hühnerbrühe hinzu - solange, bis der Reis gar ist.
Zum Abschluss rösten Sie die Mandelsplitter ohne Fett leicht an und streuen sie vor dem Servieren gemeinsam mit dem Muskat über den Pilaw.

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