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Reispudding

Reispudding
1 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Langkornreis
800 ml Milch
200 g Schlagsahne
150 g Zucker
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
800 g Himbeeren (frisch oder TK)
2 EL Himbeergeist
Jetzt kaufen!2 Puderzucker
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
Zum Garnieren
Zitronenmelisse Zitronenzesten, Pfirsichspalten, Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren
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Zubereitungsschritte

1
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
2
Milch mit der Sahne zum Kochen bringen, Vanillemark und -schote, Zucker und Reis zugeben und unter mehrmaligem Rühren bei wenig Hitze 30 Min. köcheln lassen, die Hitze abschalten und weitere 30 Min. quellen lassen, in Schälchen geben und erkalten lassen.
3
Für die Sauce Himbeeren mit Puderzucker in einem Topf aufkochen lassen, dann pürieren und durch ein Sieb streichen, wieder in den Topf geben.
4
Speisestärke mit 1 EL Wasser glattrühren, zur Himbeersauce geben, unter Rühren aufkochen und die Sauce binden lassen, den Himbeergeist einrühren.
5
Zum Servieren den Reispudding auf Teller stürzen.
6
Die Sauce warm oder kalt zum Reispudding servieren und mit Beeren, Pfirsichspalten, Zitronenzesten und Zitronenmelisse garnieren.
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