0
Drucken
0

Reissalat mit Scampi und Omelettestreifen

Reissalat mit Scampi und Omelettestreifen
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g gekochter Langkornreis
1 mittlere Möhre
150 g Erbsen (TK)
150 g Mais (Dose)
100 g Sojasprossen
½ Bund Frühlingszwiebeln
125 g magerer Frühstücksspeck gewürfelt
300 g Tiefseegarnelen küchenfertig
1 Ei
Hier online bestellen6 EL Sesamöl
Hier online bestellen1 TL Sesamöl
Jetzt hier kaufen!3 EL Reisessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce zum Abschmecken
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Erbsen auftauen lassen. Mais abtropfen lassen.
2
Möhre schälen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
3
3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten, dann, Möhren und Frühlingszwiebeln zugeben und weitere 2-3 Min. unter Rühren braten, nun Erbsen, Mais und Garnelen zugeben, weitere 2-3 Min. unter Rühren braten, zum Schluss die Sprossen zugeben und erhitzen lassen.
4
Alle Zutaten mit dem Reis vermischen. 3 EL Öl mit Reisessig, Salz und Pfeffer verschlagen und unter den Salat rühren, 30 Min. ziehen lassen.
5
Zwischenzeitlich das Ei mit 1 EL Wasser verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und 1 TL heißem Öl in einer Pfanne ein sehr dünnes Omelett braten. Das Omelett auf einen Teller geben und in Streifen schneiden.
6
Zum Servieren den Salat auf Teller anrichten und mit Omelettstreifen bestreuen.
Top-Deals des Tages
Tefal GV6721 Effectis Plus Dampfbügelstation, konstante Dampfmenge 100 g/min, Dampfstoß: Triple Clic 240 g/min, automatische Abschaltung, 5 Bar, weiß / mint
VON AMAZON
Preis: 279,99 €
118,71 €
Läuft ab in:
Draper 76233 Schutzhülle für Sonnenschirm oder Wäschespinne 25 cm x 150 cm
VON AMAZON
9,46 €
Läuft ab in:
Mustard USB-Tassenwärmer - Dunkelbraun - Hot Cookie
VON AMAZON
12,10 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages