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Rhabarber-Erdbeertorteletts mit Marzipan

Rhabarber-Erdbeertorteletts mit Marzipan
635
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
Mürbeteig
250 g Mehl
40 g Zucker
1 Prise Salz
2 TL Zitronenabrieb
1 Ei (Größe M)
125 g kalte Butter
2 EL kaltes Wasser
Ausserdem
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
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2 EL Amaretto
6 TL Rhabarber - Marmelade
500 g Rhabarber
40 g Zucker
150 g Erdbeeren
Jetzt kaufen!1 EL Mandelblättchen
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Zubereitungsschritte

1

Mehl mit Zucker, Salz und Zitronenschale mischen. Ei, die Butter in Stückchen und das Wasser zugeben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 

2

Puderzucker sieben, mit Marzipan und Amaretto verkneten. Mürbeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. 6 Tortelettförmchen (ca. 12 cm Durchmesser) fetten und mit Teig auslegen. Den Rand hochdrücken. Den Teig mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-225° (E), Stufe 4-5 (G) oder 180-200° Umluft 15-18 Minuten backen. Die heißen Torteletts mit der Marmelade auspinseln.

3

Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. 1/8 l Wasser mit Zucker aufkochen. Den Rhabarber darin 4-6 Minuten bissfest kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Erdbeeren abspülen, putzen und je nach Größe kleiner schneiden. 

4

Marzipan zwischen Klarsichtfolie ausrollen. Kreise (ca. 10-12 cm Durchmesser ausschneiden) und in die Torteletts legen. Die Torteletts aus den Förmchen nehmen. Mit Rhabarber und Erdbeeren füllen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und die Torteletts damit bestreuen. Sofort servieren

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