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Rhabarber-Himbeer-Marmelade

Rhabarber-Himbeer-Marmelade
883
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 3 Gläser a 375 ml Inhalt
300 g Himbeeren
1 kg Rhabarber
600 g Gelierzucker 2:1
6 Stiele Zitronenmelisse
Zitronensäure1 Päckchen Zitronensäure
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Zubereitungsschritte

1

Himbeeren durch ein Sieb in einen Topf streichen. Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. Rhabarber und Gelierzucker zu den Himbeeren geben und mischen. 30 Minuten durchziehen lassen.

2

Zitronenmelisse abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.

3

Rhabarbermischung unter Rühren aufkochen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die letzte Minute die Zitronenmelisse zufügen. Zum Schluss die Zitronensäure unterrühren.

4

Marmelade abschäumen. Die Marmelade in saubere Schraubgläser füllen, verschließen und 10 Minuten umgedreht auf die Arbeitsfläche stellen.

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