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Rhabarber-Streuselkuchen

Rhabarber-Streuselkuchen
340
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 18 Stück
Streusel
125 g Butter
200 g Mehl
1 Prise Salz
Jetzt kaufen!60 g Puderzucker
Jetzt kaufen!1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Außerdem
500 g Rhabarber
Rührteig
225 weiche Butter
225 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
275 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Joghurt
Jetzt bei Amazon kaufen!40 g gehobelte Mandeln
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Zubereitungsschritte

1

Für die Streusel Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Salz, Puderzucker und Vanillezucker mischen und die Butter zufügen. Den Teig mit einer Gabel zu Streuseln verarbeiten. 

2

Rhabarber putzen, waschen und in schräge Stücke schneiden.

3

Für den Rührteig Butter, Zucker und Salz verrühren. Eier nacheinander zufügen. Dabei jedes Ei mindestens 3 Minuten unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit dem Joghurt kurz unter den Teig rühren.

4

Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Rhabarber darüber geben und die Streuseln darauf verteilen. Mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° oder Gas-Stufe 3 ca. 40-45 Minuten backen.

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