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Rheinischer Dippehas

Hase geschmort in Rotwein

Rheinischer Dippehas
25 min.
Zubereitung
2 h. 25 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen (4-6 Personen)
250 g Schwarzbrot
3 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 bratfertiger Hase
Salz, Pfeffer
1 Lorbeerblatt
500 g Schweinebauch
750 ml Rotwein
Streuwürze
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Zubereitungsschritte

1

Das Schwarzbrot reiben. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und hacken.

2

Den Hasen in Portionsstücke zerteilen und abwechselnd mit dem geriebenen Schwarzbrot und den Zwiebelscheiben in einen Schmortopf schichten. Salz, Pfeffer, das Lorbeerblatt und die gehackte Knoblauchzehe darüberstreuen.

3

Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und obenauflegen. Alles mit dem Rotwein übergießen und im geschlossenen Topf etwa 2 Stunden bei Mittelhitze gar dünsten.

4

Den Dippehas vor dem Servieren mit Streuwürze abschmecken und mit Kartoffelklößen, halb und halb auftragen.

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