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Ricottaflan mit Pflaumen

Ricottaflan mit Pflaumen
35 min.
Zubereitung
1 Std. 5 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
6 reife, blaue Pflaumen
2 Eier
300 g Ricotta
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
50 g Zucker
1 EL Vanillezucker
1 unbehandelte Zitrone Abrieb
Salz
Butter für die Förmchen
2 EL Zucker zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
3
De Eier trennen und die Eigelbe mit dem Ricotta, der Stärke, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben. Die Pflaumespalten ebenfalls unterheben.
4
Die Masse auf gebutterte, ofenfeste Glasförmchen verteilen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
5
Die Förmchen herausnehmen, mit Zucker bestreuen und lauwarm servieren.
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