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Riesen-Puffer

mit Sahnepilzen

Riesen-Puffer
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Kartoffelpuffer
1 kg Kartoffeln
1 große Zwiebel
2 Eier
1 Prise Salz
Bei Amazon kaufenRapsöl zum braten
Sahnepilze
500 g Champignons
125 ml Sahne
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
1 EL mittelscharfer Senf
Salz
1 Prise Zucker
1 Paket Kresse
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Zubereitungsschritte

1

Die Kartoffeln fein reiben, mit den Eiern vermischen und mit Salz und gegebenenfalls Pfeffer würzen. 

2

Aus dem Teig, in heißem Öl, 4 große Kartoffelpuffer braten. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden, anschließend erhitzen bis die austretende Flüssigkeit etwa zur Hälfte verkocht ist.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

Sahne, Speisestärke und Senf verrühren und die Champignonsflüssigkeit damit binden. Mit Salz und Zucker abschmecken.

4

Sahnepilze auf den Puffern verteilen und die Kresse in Büscheln dazwischen setzen. Dazu passt ein Kopfsalat mit Möhrenraspeln.

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