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Rinder-Carpaccio

Rinder-Carpaccio
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Rinderfilet hauchdünne Scheiben
1 Bund Rucola oder Brunnenkresse
etwas Selleriegrün
4 EL Parmesan , frisch gerieben
Olivenöl bei Amazon bestellen4 TL natives Olivenöl
schwarzer Pfeffer , frisch gemahlen
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Zubereitungsschritte

1

Filetscheiben zwischen 2 Schichten Frischhaltefolie so dünn wie möglich klopfen. Auf 4 Tellern anrichten, mit Rucola oder Brunnenkresse und Sellerieblättern garnieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Pro Teller 1 TL Olivenöl und reichlich frisch gemahlenen Pfeffer über das Carpaccio verteilen. Mit Vollkornbrot servieren.

Zusätzlicher Tipp

Fleisch von schlechter Qualität, verdorbener Parmesan oder minderwertiges Öl können das ganze Garpaccio ruinieren.

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