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Rinderbrühe

Rinderbrühe
272
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund Basilikum
800 ml Rinderfond (aus dem Glas)
1 Packung (300 g) TK-Gemüse (Farmer oder Gartengemüse)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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4 Scheiben Roastbeef 100g
4 Eigelbe
eventuell Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Basilikum abspülen und in feine Streifen schneiden. Einige Blätter zum Garnieren aufbewahren. Rinderfond erwärmen, das Gemüse hineinschütten und alles aufkochen. 

2

Mit Pfeffer, Salz , Tabasco und Sojasauce  abschmecken. Roastbeef in Streifen schneiden. 

3

Brühe in tiefe Teller füllen , Roastbeef  auf die Teller verteilen und in jeden Teller ein rohes Eigelb setzen - mit Basilikum dekorieren. 

4

Eventuell noch mit frischem geriebenen Parmesan bestreuen.

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