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Zutaten
für
4
Rindercurry mit Süßkartoffel und Reis
Zutatenfür
- Zutaten
- 500 g Rindfleisch (Steak)
- 2 EL Currypaste rot
- 1 große Zwiebel
- 500 g Süßkartoffeln
- 1 Döschen Pizzatomaten
- 150 ml Kokosmilch
- 2 Lorbeerblätter
- Koriander zum Garnieren
- 3 EL Öl
Zubereitung
1.
Das Rindleisch in große Würfel schneiden und in einem Wok bei starker Hitze in 2 EL Öl von allen Seiten dunkel anbraten. Anschließend herausnehmen. Zwiebel abziehen, klein würfeln. Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Das restliche Öl im Wok erhitzen, die Currypaste zugeben und kurz anrösten, Zwiebelwürfel und Süßkartoffeln hinzufügen, und unter Rühren braten, das Rindfleisch zurück in den Wok geben, Kokosmilch und die Pizzatomaten zugießen. Bei niedriger Hitze aufkochen und 20-30 Minuten leise köcheln lassen.
2.
Mit Duftreis servieren.