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Rinderfiletpfanne mit Zuckerschoten

Rinderfiletpfanne mit Zuckerschoten
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Rinderfilet in dünne Scheiben schneiden, bei Bedarf diese noch halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Speisestärke einmassieren.
2
Zuckerschoten putzen. Frühlingszwiebel waschen, putzen und Weiße in Ringe schneiden.
3
Zuckerschoten in kochendem Salzwasser 4 Min. garen, in der letzten Min. noch die Frühlingszwiebelringe mitgaren, abgießen und abtropfen lassen.
4
Fleisch in einer Pfanne in heißem Öl portionsweise auf beiden Seiten kurz und kräftig anbraten. Herausnehmen und warm halten.
5
Rinderfiletstreifen mit Zuckerschoten auf Tellern anrichten und mit Koriandergrün garniert servieren.
6
Dazu gibt’s z. B. Fladenbrot.
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