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Rindergulasch mit Gemüse

Rindergulasch mit Gemüse
2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Rindfleisch
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ TL gehackte Thymianblätter
½ TL Kümmel
2 TL edelsüßes Paprikapulver
3 EL Tomatenmark
400 ml Gemüsebrühe
400 g fest kochende Kartoffeln
200 g Möhren
100 g Knollensellerie
1 rote und grüne Paprikaschote
1 kleine Dose geschälte Tomaten
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Zubereitungsschritte

1
Das Rindfleisch in große, mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und hacken. Knoblauch schälen. In einem flachen Topf 3 EL Öl erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise anbraten. Fleisch beiseite stellen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2
Zwiebeln in den Topf geben und im Bratrückstand glasig dünsten, das angebratene Fleisch mit den Zwiebeln vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Kümmel, Paprikapulver und Tomatenmark würzen. Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt 1 Std. bei milder Hitze köcheln.
3
Kartoffeln schälen, waschen und in Schnitze schneiden. Möhren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden.
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
4
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in Streifen schneiden.
5
Kartoffeln, Paprika, Karotten, Sellerie, Tomaten samt Saft mit dem Ragout vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und zugedeckt weitere 40 Min. leicht kochen. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe untermischen.
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