Rinderhackfleisch mit Ei Rezept | EAT SMARTER
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Rinderhackfleisch mit EiDurchschnittliche Bewertung: 41522

Rinderhackfleisch mit Ei

Rezept: Rinderhackfleisch mit Ei
1 Std.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (22 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Kartoffelchips
4 große Kartoffeln
400 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Salz
Für das Tatar
500 g Rindertatar frisch vom Metzger vorbereitet
1 TL Kapern
2 Gewürzgurken
1 Zwiebel
4 Stängel Petersilie
1 TL scharfer Senf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver
4 frische Eigelbe
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
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Zubereitungsschritte

1
Für die Kartoffelchips die Kartoffeln schälen, waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln und diese unter fließendem Wasser abbrausen. Auf Küchenkrepp trocken tupfen und im heißen Öl, am besten in einer Friteuse, goldgelb frittieren. Erneut auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salz bestreut servieren.
2
Für das Tatar die Kapern und Gewürzgurken hacken. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, einige Blättchen für die Deko beiseite legen, den Rest fein hacken. Das Tatar in eine Schüssel geben und mit den Kapern, Gurken, Zwiebeln, der Petersilie und dem Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Das angemachte Tatar mithilfe von Garnierringen auf Tellern oder einem Brett anrichten: Jewils ein Viertekl des tatars in den Ring geben, glatt streichen und den ring abziehen. In die Mitte eine Mulde machen und je ein Eigelb hineingeben. Das Tatar mit Pfeffer übermahlen und mit Olivenöl beträufeln. Mit den Petersilienblättchen garnieren. Die Kartoffelchips dazu reichen.